Huile  d'OLIVE

Nous sommes producteurs d'huile d'olive,nos oliviers sont situés sur la commune d'Eyguieres et font partis du patrimoine de la Provence ,avec 2 ha d'oliveraies nous assurons une jolie production qui nous permet la vente à la ferme .Nous pressons  nos  olives au moulin des Alpilles à Aureille  et  faisons faire plusieurs huiles au goût différend.

Vente directe en ligne sur  http://www.huileolive-provence.com 

FRUITE VERT: Le fruité vert est issu d'olives  Aglandau , Verdale  et  Salonenque ramassées en début de saison et pressée à froid  Dans les deux jours qui suivent la cueillette  C'est une huile verte ,ardente avec un goût prononcé d'olives vertes qui se marie très bien avec les salades estivales et les poissons
TRADITIONNELLE : assemblage d'huile ramassées tout au long de la saison , equilibrée et goûteuse/,c'est une huile qui convient aux plus exigeants
FRUITE NOIR : Le fruité noir est issue d'olives Salonenque, VerDale, ramassées en fin de saison au alentour du 15 décembre et préssées  dix jours plus tard après avoir maturées à température ambiante .C'est une huile qui développe tout ses arômes subtils de terroir , de truffes elle convient pour les anchoïades , salades , marinades idéale sur des poireaux vinaigrette  

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Nous travaillons  dans nos vergers  toute l'année ,le printemps avec la taille  et le brûlage ,puis l'été avec ses divers traitements  et le griffonnage des oliviers , en Août il faut enlever les "gourmands" pousses (au pied et jusqu'a 1m environ) qui empêchent une bonne fructification ,ensuite a partir du 1/11 novembre on commence les olivades qui peuvent se prolonger jusqu'en janvier , là il y a différentes manières de ramasser les olives ,à la main avec de petit panier accroché à la taille,aux  râteaux et filets qui sont posés au sol et on ratisse le branchage avec des râteaux et maintenant avec l'olivum (grande fourche qui vibre et qui par contact fait tomber les olives dans de très grand filets posés au sol)... Arbre porteur de symboles et de passions, l'olivier fait corps avec le paysage de la Provence. On en tire une huile aux milles vertües. Lors de cette visite, nous pourrons aller jusqu'au moulin  oleïcole où vous apprendrez les différentes étapes de fabrication : depuis l'arrivée des olives au moulin jusqu'au précieux liquide, en passant par le lavage, broyage, pressurage et la décantation.
Venez nous voir et vous pourrez déguster nos huiles dans notre gîte (huile à disposition pour toute location)             
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AVIS aux volontaires,de  novembre à décembre  vous pourrez venir passer une ou plusieurs journées dans les oliviers au moment des olivades et vous découvrirez..les grillades dans les oliviers , la cueillette ainsi que le travail du moulin...
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 le Moulin a huile d'Aureille

En Provence
Le moulin à huile d'olive d'aureille

vous accueille pour la visite et la vente d'huile d'olive et de nos produits régionaux dans notre moulin





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